Гликемический индекс (ГИ) показывает – как изменится уровень вашего сахара в крови, после того как вы съедите тот или иной вид продукта.
Гликемический индекс есть у каждого продукта.
Его определяют таким образом:
- сначала смотрят, какая реакция произошла в организме после употребления какого-либо продукта;
- затем определяют, как среагировал организм на чистую глюкозу – ее гликемический индекс принято считать за 100.
- если продукт обладает низким ГИ, значит, когда вы его съедите, содержание сахара в крови будет повышаться медленно.
ГИ зависит от:
- Углеводов, которые в нем содержаться. Если углеводы быстрые, значит, у них высокий ГИ, если сложные, значит – средний или низкий.
- Количества клетчатки – чем больше клетчатки, тем ниже ГИ.
- 3. Способа обработки – любая тепловая обработка повышает ГИ.
- Белков и жиров – чем их больше, тем ниже ГИ.
Людям, ведущим обычный образ жизни, рекомендуется употреблять продукты с низким и средним гликемическим индексом.
Научитесь находить правильные продукты, над которыми организму надо поработать, чтобы извлечь из них энергию. Эти продукты обладают низким и средним гликемическим индексом. При их расщеплении уровень глюкозы крови долго держится на одном уровне, давая человеку возможность оставаться сытым несколько часов.
Используйте таблицы ГИ продуктов.
