Бытует мнение, что правильное питание – дорогое удовольствие. Сегодня многие вынуждены сидеть дома, зарплаты сокращены, а некоторые люди остались без работы, поэтому вопрос становится актуальным. Развеет миф врач центра медицинской профилактики ТАТЬЯНА СЕЛЕЗНЕВА, она расскажет, как соблюдать здоровый рацион, не тратя большие средства и о многом другом.
– Напомню, правильное питание сохраняет наше здоровье. Это в первую очередь использование простых и доступных продуктов. Уберите из своего меню деликатесы и готовую пищу, которую доставляют из кафе и ресторанов. В магазинах обращайте внимание на продукты, лежащие на нижних полках. Обычно в магазинах на уровне глаз выкладывают более дорогие продукты. Внизу – товары подешевле и, как правило, от местных производителей.
– Надо ли замачивать крупы перед варкой?
– Не обязательно. Главное, не забывайте промывать и перебирать. Например, овсянка — быстрозавариваемые хлопья не так полезны, как овсяная крупа, которую можно замочить на ночь, а утром промыть и заварить.
– Есть мнение, что творог лучше есть вечером, потому что так лучше усваивается кальций. Это верно?
– Кальций усваивается в любое время. Поэтому все кисломолочные продукты – творог, ряженку, йогурт – можно использовать как перекус. Но помните, что белки и кальций лучше усваиваются в присутствии натуральных жиров. Поэтому не используйте полностью обезжиренные продукты, возьмите те, где низкое содержание жира.
– Сейчас многие постятся. Что скажете об этом?
– Как говорят духовные люди, в Пост не столько важно не есть, а не есть друг друга. Если вы будете питаться умеренно, без излишеств, это уже будет хороший поступок в отношении своего здоровья.
– Детям не вредно поститься?
– Нередко родители жалуются, что дети отказываются от мяса. Если в рационе будут кисломолочные продукты, молоко и яйца, то ребенок не пострадает от дефицита белка. Можно добавить белковые коктейли, тогда его точно не будет. Не надо заставлять детей есть. В их питании многое зависит от примера родителей. Пищевые привычки складываются в семье, и здесь дети абсолютно зависимы от взрослых, они едят то, что мы предлагаем. Чтобы научить ребенка здоровому питанию, нужно это делать самим. Когда вы предлагаете малышу есть суп, а сами уплетаете картошку фри и гамбургер, это неправильно.
– А если ребенок не ест и молочные продукты?
– Пищевые привычки складываются в семье. Дайте малышу на первом году жизни отварную брокколи, он будет это есть и считать вкусным. Поэтому, предлагайте ребенку продукты в разных видах. Например, он не ест творог в чистом виде – сделайте запеканку или сырники. Оформляйте блюда из полезных продуктов в интересной форме, используйте игру, чтобы ввести их в рацион.
– Можно ли полностью перейти на белковые коктейли?
– Нет, это добавка для корректировки рациона, они не заменят нормального питания.
– Надо ли обязательно вводить БАДы в свой рацион?
– Правильное питание, значит сбалансированное и полноценное. Сегодня в условиях гиподинамии важно соблюсти баланс между низкой калорийностью и полноценностью рациона. Для этого необходимо вводить в меню недостающие вещества, в том числе в виде биологически активных добавок. Например, омега-3 или йод. Кстати, Ярославская область эндемична по йододефицитному зобу, поэтому данный микроэлемент особенно важен. Многим женщинам необходимо железо. Обратите внимание на витамин С и цинк – они обеспечивают стойкий иммунитет. Важен витамин D, ведь в нашем северном регионе мало солнца.
– Какие специи лучше использовать?
– Очень люблю куркуму, добавляю ее во все блюда. Базилик, обычный укроп, петрушка – все идет в ход. Привожу большой запас зеленой аджики с юга и храню в холодильнике. Добавляю ее в соусы и в блюда, очень вкусно.
– Что скажете насчет соли?
– Надо читать состав приправ. Некоторые из них, особенно готовые, уже содержат соль. Я предпочитаю приправы в натуральном виде без нее. При этом всю еду недосаливаю, моя семья уже привыкла к этому. Лучше меньше соли, сахара, мучного, откажитесь от пакетированных соков, газированных напитков, полуфабрикатов. Купите кусок мяса, сделайте домашние котлеты. Или нашпигуйте его чесноком, морковью, заверните в фольгу и запеките в духовке – получится великолепный деликатес.
– А выпечка, блинчики, пончики?
– Если вы сохраняете достаточный уровень физической активности, делаете зарядку, то в первую половину дня можно съесть булочку, кекс или печенье. Есть немало диетических рецептов выпечки, например, овсяное печенье на кефире, оно низкокалорийное и натуральное. Совсем отказываться от мучного не надо, но ограничить его количество следует.
– Какие несложные упражнения можно делать дома, чтобы потратить энергию?
– Если есть маленькие дети, просто поиграйте с ними – уже будет расход энергии. Можно взять ребенка в качестве отягощения для отжимания или приседания. Постойте в планке, покачайте пресс, включите музыку и потанцуйте. У многих есть тренажеры. Важно провести время позитивно и эмоционально, чтобы вовлечь в занятие всех членов семьи – фантазируйте!
– Есть ли продукты, которые помогут организму бороться с вирусами?
– Вирусы жили, живут и будут жить. Коронавирус был открыт еще в прошлом веке, и около 20% всех ОРВИ приходилось именно на него. Дело в том, что каждые 10 лет появляются новые, «злые» виды вируса, например, в 2010-м году был свиной грипп. Сто лет назад, в 2018 году, так называемая испанка выкосила миллионы жителей планеты. Сейчас в нашей стране предприняты все меры, чтобы заболеваемость росла медленно и не было вспышки, как это произошло в Китае, Испании, Италии. Рост заболеваемости есть, он идет достаточно плавно. Специалисты говорят, что мы практически все переболеем. Хорошая новость – большая часть перенесет болезнь в легкой форме. В ИВЛ нуждаются не более 5–6% заболевших. Абсолютной защиты сейчас нет, для этого нужна эффективная вакцина, а чтобы ее получить, обычно требуется не менее 2 лет. Поэтому мы должны заботиться о так называемом неспецифическом иммунитете, держать свой организм в хорошей форме. Этому поможет правильное питание, физическая активность, отказ от курения и алкоголя. И не впадайте в стресс. Задайте себе вопрос – если вы переживаете из-за коронавируса, что-то от этого поменяется? Нет. Но вы беспокоитесь, а от этого падает иммунитет. Вам это надо? Нет. Так что соблюдаем дистанцию, правила личной гигиены, не ходим туда, где много народа и укрепляем неспецифический иммунитет. Потому что крепкий организм перенесет заболевание в легкой форме.
Полностью прочитать материал можно, пройдя по ссылке: https://vk.com/yarkolokol76
