Принципы правильного питания в условиях самоизоляции
Анекдот нового времени: успехи диеты на карантине – плюс 5 кг за неделю.
Новые условия внесли коррективы в наши привычки. Как и всегда, сколько людей – столько и мнений. Длительное пребывание дома для кого-то плюс, а для кого-то – минус. Большое преимущество самоизоляции – возможность больше времени побыть с родными, в том числе с детьми. Их можно научить полезным вещам, в том числе правильному питанию. Его принципы в условиях самоизоляции не отличаются от обычных. Питание должно быть здоровым всегда.
ВСЕМИРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ (ВОЗ) РАЗРАБОТАЛА РЕКОМЕНДАЦИИ:
– Рацион как в условиях самоизоляции, так и вне ее, должен быть разнообразным. Следует исключить продукты с высоким содержанием соли, сахара, трансжиров.
– Не стоит налегать на сладости и соления.
– Важнейшим элементом здорового питания является потребление свежих овощей и фруктов (не менее 400–500 граммов в день), бобовых, орехов, продуктов из цельного зерна (как овощи и фрукты они являются прекрасным источником растительной клетчатки).
– Без жиров наш организм обойтись не может, поэтому в первую очередь употребляйте продукты, содержащие моно- и полиненасыщенные жирные кислоты – рыбу и морепродукты, растительное масло, орехи.
– Питание должно состоять из трех основных приемов пищи и 1–2 маленьких перекусов.
– Ешьте рыбу не реже, а красное мясо – не чаще двух раз в неделю. Хорошей заменой красному мясу является белое мясо, например, курицы или индейки.
– Важны молочные продукты невысокой жирности. Выбирая сыр, отдайте предпочтение твердым сортам, где жирность не превышает 30%.
– Важно планировать закупку продуктов, ориентируясь на длительность их хранения, и при заказе обращать внимание на сроки годности. Оптимальный срок – неделя.
– Важно соблюдать санитарно-гигиенические правила при покупке продуктов в магазине и получении их у доставщика. При размещении в холодильнике обрабатывайте упаковки дезинфицирующими салфетками, тщательное промывайте овощи, фрукты и зелень в проточной воде с мылом, соблюдайте товарное соседство продуктов.
– В условиях снижения физической активности калорийность питания должна быть снижена.
– Пищу лучше запекать, тушить, готовить на пару, от жарения следует отказаться.
– Избегайте покупки готовых (нарезанных в магазине) продуктов кулинарии, например, салатов. Неизвестно в каких условиях они были приготовлены.
– Когда мы готовим дома сами, есть возможность проконтролировать количество ингредиентов, в том числе ограничить сахар и соль не более 5 граммов в сутки (1 чайная ложка).
Вывод:
- покупайте только необходимое.
- планируйте использование продуктов – начните со свежих и скоропортящихся.
- Замороженные ягоды, фрукты и овощи используйте как дополнение к свежим.
- Готовьте сами. Реализуйте кулинарные фантазии, до которых раньше не доходили руки.
- Пользуйтесь службами доставки продуктов.
- Следите за размерами порций.
- Как следует промывайте продукты.
- Соблюдайте правила хранения продуктов в холодильнике.
- Ограничьте потребление соли, для этого не используйте в пищу много консервов.
- Альтернатива сладкому — фрукты, ягоды, в том числе замороженные, сухофрукты, орехи.
- Готовьте вместе с домашними, приучайте детей к здоровым привычкам.
Будьте здоровы!
